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Modélisation phénoménologique de la cuisson de burgers à base de protéines alternatives

par Hanon, Cécile

;Debaste, Frédéric

Référence Congrès Français de Génie des Procédés(19: 2024-10-15: Deauville, France)
Publication Publié, 2024-10-14

Abstract de conférence

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