Phenomenological Modelling of Tofu Pan Cooking

par Hanon, Cécile

;Haut, Benoît

;Debaste, Frédéric

Référence International Food Operations & Processing Simulation Workshop (FOODOPS 2026)(12th: September 2026: Genoa), 12th International Food Operations & Processing Simulation Workshop (FOODOPS 2026), held within the 23rd International Multidisciplinary Modeling & Simulation Multiconference (I3M 2026), Procedia Computer Science
Publication Non publié, 2026-07-31

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