Modeling the transformation processes of alternative protein sources

Nassouh, Soulaimane; Hanon, Cécile; Debaste, Frédéric

Recherche avancée | Historique de recherche Mon DI-fusion | À propos de DI-fusion | Contact |

Citer

Modeling the transformation processes of alternative protein sources

par Nassouh, Soulaimane

;Hanon, Cécile

;Debaste, Frédéric

Référence Protewin x Like a Pro. Innovation together: strengthening the alternative protein network across Wallonia and Europe (2025-04-22: Liège)
Publication Publié, 2025-04-22

Poster de conférence

Titre:	Modeling the transformation processes of alternative protein sources
Auteur:	Nassouh, Soulaimane; Hanon, Cécile; Debaste, Frédéric
Informations sur la publication:	Protewin x Like a Pro. Innovation together: strengthening the alternative protein network across Wallonia and Europe (2025-04-22: Liège)
Statut de publication:	Publié, 2025-04-22
Sujet CREF:	Sciences de l'ingénieur
	Technologie alimentaire
Mots-clés:	modeling
	extrusion cooking
	high-pressure homogenization
	alternative protein
	cooking
	heat and mass transfer
Langue:	Français

Documents en relation

DI-fusion

Process Modeling of Alternative Protein Sources: High-Pressure Homogenization and Extrusion Cooking
par Nassouh, Soulaimane , Debaste, Frédéric
Publication 2025-05-14
Modeling and Experimental Analysis of Tofu-Drying Kinetics
par Hanon, Cécile , Al Hassan, Morouge , Nassouh, Soulaimane , Abuabdou, Salahaldin , Van Engeland, Charlotte , Debaste, Frédéric
Publication 2025-09-23
Modelling and experimental analysis of tofu drying kinetics
par Hanon, Cécile , Al Hassan, Morouge M. A. H. , Wolper, Alice , Nassouh, Soulaimane , Abuabdou, Salahaldin , Van Engeland, Charlotte , Debaste, Frédéric
Publication 2025-09-08
Transferts, Interfaces & Procédés:Dégradation enzymatique de micropolluants & Modélisation des procédés de transformation de protéines alternatives
par Nassouh, Soulaimane , Wolper, Alice , Hanon, Cécile , Debaste, Frédéric
Publication 2025-02-17
Modeling Shear and Temperature Effects on protein structure in a High-Pressure Homogenizer: A CFD Approach
par Nassouh, Soulaimane , Hanon, Cécile , Wolper, Alice , Abuabdou, Salahaldin , Van Engeland, Charlotte , Debaste, Frédéric
Publication 2025-02-14

Référencement	Visibilité	Pérennité	Facilité
Les publications encodées constituent la bibliographie académique de l'Université.	Les documents déposés sont indexés par les moteurs de recherche (Google Scholar,…).	Les documents déposés en open-access sont archivés au sein du réseau de préservation SAFE-PLN (www.safepln.org).	Les listes de publications sont compatibles avec le CV-ULB, le FNRS et accessibles sur le web.