Modelling and experimental analysis of tofu drying kinetics

Hanon, Cécile; Al Hassan, Morouge M. A. H.; Debaste, Frédéric

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Modelling and experimental analysis of tofu drying kinetics

par Hanon, Cécile

;Al Hassan, Morouge M. A. H.;Debaste, Frédéric

Référence European Congress of Chemical Engineering (ECCE) & European Congress of Applied Biotechnology (ECAB) & Iberoamerican Congress on Chemical Engineering (CIBIQ) (15 & 8 & 3: 2025-09-08: Lisbon)
Publication Publié, 2025-09-09

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