Application of Napping and SensoGraph procedure on sensory characterization of raw chocolate and cocoa beans

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;Mateus Reguengo, Lívia ;Roggero, Chiara ;Bertolino, Marta MB ;Orden, David D.;Barbosa-Pereira, Letricia
Référence 5th International Congress on Cocoa, Coffe and Tea (CoCoTea) (26-28/06/19: Bremen (Germany))
Publication Non publié, 2019-06-27

Poster de conférence

Fichier(s) déposé(s) par l'encodeur

Sustainable recovery of cocoa bean shell for the production of a novel functional beverage with antioxidant and antidiabetic properties
par Rojo Poveda, Olga , Barbosa-Pereira, Letricia , Mateus Reguengo, Lívia , Bertolino, Marta MB , Stévigny, Caroline , Zeppa, Giuseppe
Publication 2019-06-27
Physical Properties and Consumer Evaluation of Cocoa Bean Shell-Functionalized Biscuits Adapted for Diabetic Consumers by the Replacement of Sucrose with Tagatose
par Rojo Poveda, Olga , Barbosa-Pereira, Letricia , Orden, David D. , Stévigny, Caroline , Zeppa, Giuseppe , Bertolino, Marta MB
Publication 2020-06-21
Effects of Particle Size and Extraction Methods on Cocoa Bean Shell Functional Beverage
par Rojo Poveda, Olga , Barbosa-Pereira, Letricia , Mateus Reguengo, Lívia , Bertolino, Marta MB , Stévigny, Caroline , Zeppa, Giuseppe
Publication 2019-04-17
Chemometric Classification of Cocoa Bean Shells Based on Their Polyphenolic Profile Determined by RP-HPLC-PDA Analysis and Spectrophotometric Assays
par Rojo Poveda, Olga , Zeppa, Giuseppe , Ferrocino, Ilario , Stévigny, Caroline , Barbosa-Pereira, Letricia
Publication 2021-09-27
Characterization and Classification of Cocoa Bean Shells from Different Regions of Venezuela Using HPLC-PDA-MS/MS and Spectrophotometric Techniques Coupled to Chemometric Analysis
par Barbosa-Pereira, Letricia , Belviso, Simona , Ferrocino, Ilario , Rojo Poveda, Olga , Zeppa, Giuseppe
Publication 2021-08-02

Référencement	Visibilité	Pérennité	Facilité
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