Application of Napping and SensoGraph procedure on sensory characterization of raw chocolate and cocoa beans

;Mateus Reguengo, Lívia ;Roggero, Chiara ;Bertolino, Marta MB ;Orden, David D.;Barbosa-Pereira, Letricia
Référence 5th International Congress on Cocoa, Coffe and Tea (CoCoTea) (26-28/06/19: Bremen (Germany))
Publication Non publié, 2019-06-27

Poster de conférence

Titre:	Application of Napping and SensoGraph procedure on sensory characterization of raw chocolate and cocoa beans
Auteur:	Zeppa, Giuseppe; Rojo Poveda, Olga; Mateus Reguengo, Lívia; Roggero, Chiara; Bertolino, Marta MB; Orden, David D.; Barbosa-Pereira, Letricia
Informations sur la publication:	5th International Congress on Cocoa, Coffe and Tea (CoCoTea) (26-28/06/19: Bremen (Germany))
Statut de publication:	Non publié, 2019-06-27
Sujet CREF:	Technologie alimentaire
	Chimie des denrées alimentaires
Langue:	Anglais

Référencement	Visibilité	Pérennité	Facilité
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