Communication à un colloque
Titre:
  • Sustainable recovery of cocoa bean shell for the production of a novel functional beverage with antioxidant and antidiabetic properties
Auteur:Rojo Poveda, Olga; Barbosa-Pereira, Letricia; Mateus Reguengo, Lívia; Bertolino, Marta MB; Stevigny, Caroline; Zeppa, Giuseppe
Informations sur la publication:5th International Congress on Cocoa, Coffe and Tea (CoCoTea) (26-28/06/19: Bremen (Germany))
Statut de publication:Non publié, 2019-06-27
Sujet CREF:Technologie alimentaire
Chimie des denrées alimentaires
Pharmacognosie
Bromatologie
Langue:Anglais