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Sustainable recovery of cocoa bean shell for the production of a novel functional beverage with antioxidant and antidiabetic properties

par Rojo Poveda, Olga ;Barbosa-Pereira, Letricia;Mateus Reguengo, Lívia;Bertolino, Marta MB;Stévigny, Caroline ;Zeppa, Giuseppe
Référence 5th International Congress on Cocoa, Coffe and Tea (CoCoTea) (26-28/06/19: Bremen (Germany))
Publication Non publié, 2019-06-27

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Titre:	Sustainable recovery of cocoa bean shell for the production of a novel functional beverage with antioxidant and antidiabetic properties
Auteur:	Rojo Poveda, Olga; Barbosa-Pereira, Letricia; Mateus Reguengo, Lívia; Bertolino, Marta MB; Stévigny, Caroline; Zeppa, Giuseppe
Informations sur la publication:	5th International Congress on Cocoa, Coffe and Tea (CoCoTea) (26-28/06/19: Bremen (Germany))
Statut de publication:	Non publié, 2019-06-27
Sujet CREF:	Technologie alimentaire
	Chimie des denrées alimentaires
	Pharmacognosie
	Bromatologie
Langue:	Anglais