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Effects of gastrointestinal in vitro digestion on the polyphenolic bioaccessibility of cocoa bean shell functional biscuits

par Rojo Poveda, Olga ;Barbosa-Pereira, Letricia;Delporte, Cédric ;Zeppa, Giuseppe;Stévigny, Caroline
Référence 15th Chemistry Conference for Young Scientists (ChemCYS 2020), European Chemical Society (19-21 Feb 2020: Blankenberge (Belgium))
Publication Non publié, 2020-02-19

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Titre:	Effects of gastrointestinal in vitro digestion on the polyphenolic bioaccessibility of cocoa bean shell functional biscuits
Auteur:	Rojo Poveda, Olga; Barbosa-Pereira, Letricia; Delporte, Cédric; Zeppa, Giuseppe; Stévigny, Caroline
Informations sur la publication:	15th Chemistry Conference for Young Scientists (ChemCYS 2020), European Chemical Society (19-21 Feb 2020: Blankenberge (Belgium))
Statut de publication:	Non publié, 2020-02-19
Sujet CREF:	Technologie alimentaire
	Chimie des denrées alimentaires
	Pharmacognosie
	Bromatologie
Langue:	Anglais