Effects of Particle Size and Extraction Methods on Cocoa Bean Shell Functional Beverage

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;Zeppa, Giuseppe
Référence Nutrients, 11
Publication Publié, 2019-04-17

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Sustainable recovery of cocoa bean shell for the production of a novel functional beverage with antioxidant and antidiabetic properties
par Rojo Poveda, Olga , Barbosa-Pereira, Letricia , Mateus Reguengo, Lívia , Bertolino, Marta MB , Stévigny, Caroline , Zeppa, Giuseppe
Publication 2019-06-27
Physical Properties and Consumer Evaluation of Cocoa Bean Shell-Functionalized Biscuits Adapted for Diabetic Consumers by the Replacement of Sucrose with Tagatose
par Rojo Poveda, Olga , Barbosa-Pereira, Letricia , Orden, David D. , Stévigny, Caroline , Zeppa, Giuseppe , Bertolino, Marta MB
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par Rojo Poveda, Olga , Barbosa-Pereira, Letricia , Zeppa, Giuseppe , Stévigny, Caroline
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Chemometric Classification of Cocoa Bean Shells Based on Their Polyphenolic Profile Determined by RP-HPLC-PDA Analysis and Spectrophotometric Assays
par Rojo Poveda, Olga , Zeppa, Giuseppe , Ferrocino, Ilario , Stévigny, Caroline , Barbosa-Pereira, Letricia
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The impact of coffee genotype and processing method on the sensory and metabolite profiles of Robusta coffee (Coffea canephora)
par Bollen, Robrecht , Rojo Poveda, Olga , Ntumba Katshela, Benjamin , Tshimi, Ebele Aaron , Stévigny, Caroline , Delporte, Cédric , Vandelook, Filip , Stoffelen, Piet , Honnay, Olivier
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