par Mai, Huynh Cang ;Truong, Vinh;Haut, Benoît ;Debaste, Frédéric
Référence Eurodrying'2013 (02-04 october 2013: Paris, France)
Publication Non publié, 2013-10-03
Poster de conférence
Titre:
  • Impact of limited drying on Momordica cochinchinensis Spreng. aril carotenoids content and antioxidant activity
Auteur:Mai, Huynh Cang; Truong, Vinh; Haut, Benoît; Debaste, Frédéric
Informations sur la publication:Eurodrying'2013 (02-04 october 2013: Paris, France)
Statut de publication:Non publié, 2013-10-03
Sujet CREF:Génie chimique
Technologie alimentaire
Langue:Anglais

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