• Citer

Contribution to the modelling of chocolate tempering process.

par Debaste, Frédéric ;Kegelaers, Yves ;Ben Amor, Hatem ;Halloin, Véronique
Référence European Congress of Chemical Engineering(6th), Proceedings of the 6th European Congress of Chemical Engineering
Publication Publié, 2007

Publication dans des actes

• Accès en ligne
• Détails
• Contenu
• Statistiques

Titre:	Contribution to the modelling of chocolate tempering process.
Auteur:	Debaste, Frédéric; Kegelaers, Yves; Ben Amor, Hatem; Halloin, Véronique
Informations sur la publication:	European Congress of Chemical Engineering(6th), Proceedings of the 6th European Congress of Chemical Engineering
Statut de publication:	Publié, 2007
Sujet CREF:	Génie chimique
	Technologie alimentaire
	Sciences de l'ingénieur
Mots-clés:	Chocolate tempering, Heat transfer, Computational fluid dynamics
Langue:	Anglais