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Study of the impact of drying on the anti-oxidant content of gac-fruit

par Mai, Huynh Cang ;Truong, Vinh;Haut, Benoît ;Debaste, Frédéric
Référence 19th International Congress of Chemical and Process Engineering (CHISA-19)(28 aout - 1 septembre 2010: Prague, République Tchèque), Proceedings of the CHISA-19
Publication Publié, 2010

Publication dans des actes

• Détails

Titre:	Study of the impact of drying on the anti-oxidant content of gac-fruit
Auteur:	Mai, Huynh Cang; Truong, Vinh; Haut, Benoît; Debaste, Frédéric
Informations sur la publication:	19th International Congress of Chemical and Process Engineering (CHISA-19)(28 aout - 1 septembre 2010: Prague, République Tchèque), Proceedings of the CHISA-19
Statut de publication:	Publié, 2010
Sujet CREF:	Sciences de l'ingénieur
	Génie chimique
	Technologie alimentaire
	Technologie de la conservation
Mots-clés:	MOMORDICA COCHINCHINENSIS SPRENG.
	Drying
	Carotenoids
Langue:	Anglais