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Study of the rheological behavior of chocolate

par Becu, Mélanie ;Fonoll, Joan Rius;Liégeois, Sophie ;Haut, Benoît ;Debaste, Frédéric
Référence 19th International Congress of Chemical and Process Engineering (CHISA-19)(28 aout - 1 septembre 2010: Prague, République Tchèque), Proceedings of the CHISA-19
Publication Publié, 2010

Publication dans des actes

• Détails

Titre:	Study of the rheological behavior of chocolate
Auteur:	Becu, Mélanie; Fonoll, Joan Rius; Liégeois, Sophie; Haut, Benoît; Debaste, Frédéric
Informations sur la publication:	19th International Congress of Chemical and Process Engineering (CHISA-19)(28 aout - 1 septembre 2010: Prague, République Tchèque), Proceedings of the CHISA-19
Statut de publication:	Publié, 2010
Sujet CREF:	Sciences de l'ingénieur
	Génie chimique
	Technologie alimentaire
	Rhéologie
Langue:	Anglais