• Citer

Optimization of Enzyme Aided Extraction of Oil Rich In Carotenoids from Gac Fruit (Momordica Cochinchinensis Spreng.)

par Mai, Huynh Cang ;Truong, Vinh;Debaste, Frédéric
Référence Food technology and biotechnology, 51, 4, page (488–499)
Publication Publié, 2013-12-15

Article révisé par les pairs

• Accès en ligne
• Détails
• Contenu
• Statistiques

Titre:	Optimization of Enzyme Aided Extraction of Oil Rich In Carotenoids from Gac Fruit (Momordica Cochinchinensis Spreng.)
Auteur:	Mai, Huynh Cang; Truong, Vinh; Debaste, Frédéric
Informations sur la publication:	Food technology and biotechnology, 51, 4, page (488–499)
Statut de publication:	Publié, 2013-12-15
Sujet CREF:	Sciences de l'ingénieur
	Technologie alimentaire
	Enzymologie
	Génie chimique
Mots-clés:	Momordica cochinchinensis Spreng
	Gac aril
	Enzyme extraction
	Carotenoids
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:1330-9862