Microtomographic investigation of a yeast grain porous structure

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Référence Journal of food engineering, 97, 4, page (526-532)
Publication Publié, 2010

Article révisé par les pairs

Titre:	Microtomographic investigation of a yeast grain porous structure
Auteur:	Debaste, Frédéric; Léonard, Angélique; Halloin, Véronique; Haut, Benoît
Informations sur la publication:	Journal of food engineering, 97, 4, page (526-532)
Statut de publication:	Publié, 2010
Sujet CREF:	Génie chimique
	Technologie alimentaire
	Sciences de l'ingénieur
Mots-clés:	Yeast; Microtomography; Porosity; Porous network
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:0260-8774
	info:doi/10.1016/j.jfoodeng.2009.11.012

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