Modeling and Experimental Analysis of Tofu-Drying Kinetics

Référence Applied Sciences (Switzerland), 15, page (10319)
Publication Publié, 2025-09-23

Article révisé par les pairs

Modelling and experimental analysis of tofu drying kinetics
par Hanon, Cécile , Al Hassan, Morouge M. A. H. , Wolper, Alice , Nassouh, Soulaimane , Abuabdou, Salahaldin , Van Engeland, Charlotte , Debaste, Frédéric
Publication 2025-09-08
Modelling and experimental analysis of tofu drying kinetics
par Hanon, Cécile , Al Hassan, Morouge M. A. H. , Debaste, Frédéric
Publication 2025-09-09
Modeling Shear and Temperature Effects on protein structure in a High-Pressure Homogenizer: A CFD Approach
par Nassouh, Soulaimane , Hanon, Cécile , Wolper, Alice , Abuabdou, Salahaldin , Van Engeland, Charlotte , Debaste, Frédéric
Publication 2025-04-09
Modeling Shear and Temperature Effects on protein structure in a High-Pressure Homogenizer: A CFD Approach
par Nassouh, Soulaimane , Hanon, Cécile , Wolper, Alice , Abuabdou, Salahaldin , Van Engeland, Charlotte , Debaste, Frédéric
Publication 2025-02-14
Modeling the transformation processes of alternative protein sources
par Nassouh, Soulaimane , Hanon, Cécile , Debaste, Frédéric
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