A Closer Look at the Potential Mechanisms of Action of Protective Agents Used in the Drying of Microorganisms: A Review

Référence Microorganisms, 13, 2, page (435)
Publication Publié, 2025-02-17

Article révisé par les pairs

Modeling Shear and Temperature Effects on protein structure in a High-Pressure Homogenizer: A CFD Approach
par Nassouh, Soulaimane , Hanon, Cécile , Wolper, Alice , Abuabdou, Salahaldin , Van Engeland, Charlotte , Debaste, Frédéric
Publication 2025-02-14
Modeling the transformation processes of alternative protein sources
par Nassouh, Soulaimane , Hanon, Cécile , Debaste, Frédéric
Publication 2025-04-22
Modélisation des procédés de cuisson de produits végétariens
par Hanon, Cécile , Debaste, Frédéric
Publication 2025-02-11
Phenomenological modeling of the cooking of alternative protein-based burgers
par Hanon, Cécile , Debaste, Frédéric
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Transferts, Interfaces & Procédés:Dégradation enzymatique de micropolluants & Modélisation des procédés de transformation de protéines alternatives
par Nassouh, Soulaimane , Wolper, Alice , Hanon, Cécile , Debaste, Frédéric
Publication 2025-02-17

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