Experimental characterization and modeling of drying of Kampot peppers (P. nigrum L) in Cambodia

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Référence Journée Jeunes Chercheurs GEPROC – UGéPE(07/11/2017: IMT Lille Douai, École des Mines de Douai)
Publication Publié, 2017-11-07

Abstract de conférence

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A Closer Look at the Potential Mechanisms of Action of Protective Agents Used in the Drying of Microorganisms: A Review
par Van Engeland, Charlotte , Haut, Benoît , Debaste, Frédéric
Publication 2025-02-17
Drying characterization of white pepper (Piper nigrum L.) : experiments and mathematical modeling
par Morm, Elen , Hoeun, Seanghai , Phoem, Visal , In, Sokneang , Haut, Benoît , Debaste, Frédéric
Publication 2021-03-15
Experimental characterization of the drying of kampot red pepper (Piper nigrum L.)
par Morm, Elen , Ma, Khamphon , Horn, Sovivort , Debaste, Frédéric , Haut, Benoît , In, Sokneang
Publication 2020-10-01
Modélisation des procédés de cuisson de produits végétariens
par Hanon, Cécile , Debaste, Frédéric
Publication 2025-02-11
Phenomenological modeling of the cooking of alternative protein-based burgers
par Hanon, Cécile , Debaste, Frédéric
Publication 2024-10-15

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