Experimental characterization and modeling of drying of Kampot peppers (P. nigrum L) in Cambodia

Recherche avancée | Historique de recherche Mon DI-fusion | À propos de DI-fusion | Contact |

Référence Journée Jeunes Chercheurs GEPROC – UGéPE(07/11/2017: IMT Lille Douai, École des Mines de Douai)
Publication Publié, 2017-11-07

Abstract de conférence

Titre:	Experimental characterization and modeling of drying of Kampot peppers (P. nigrum L) in Cambodia
Auteur:	Morm, Elen; Haut, Benoît; In, Sokneang; Debaste, Frédéric
Informations sur la publication:	Journée Jeunes Chercheurs GEPROC – UGéPE(07/11/2017: IMT Lille Douai, École des Mines de Douai)
Statut de publication:	Publié, 2017-11-07
Sujet CREF:	Génie chimique
	Technologie alimentaire
Mots-clés:	Drying
	Piper nigrum
Langue:	Anglais

A Closer Look at the Potential Mechanisms of Action of Protective Agents Used in the Drying of Microorganisms: A Review
par Van Engeland, Charlotte , Haut, Benoît , Debaste, Frédéric
Publication 2025-02-17
Drying characterization of white pepper (Piper nigrum L.) : experiments and mathematical modeling
par Morm, Elen , Hoeun, Seanghai , Phoem, Visal , In, Sokneang , Haut, Benoît , Debaste, Frédéric
Publication 2021-03-15
Experimental characterization of the drying of kampot red pepper (Piper nigrum L.)
par Morm, Elen , Ma, Khamphon , Horn, Sovivort , Debaste, Frédéric , Haut, Benoît , In, Sokneang
Publication 2020-10-01
Modeling the transformation processes of alternative protein sources
par Nassouh, Soulaimane , Hanon, Cécile , Debaste, Frédéric
Publication 2025-04-22
Modélisation des procédés de cuisson de produits végétariens
par Hanon, Cécile , Debaste, Frédéric
Publication 2025-02-11

Référencement	Visibilité	Pérennité	Facilité
Les publications encodées constituent la bibliographie académique de l'Université.	Les documents déposés sont indexés par les moteurs de recherche (Google Scholar,…).	Les documents déposés en open-access sont archivés au sein du réseau de préservation SAFE-PLN (www.safepln.org).	Les listes de publications sont compatibles avec le CV-ULB, le FNRS et accessibles sur le web.