Evolution of the quality of baker’s yeast pellets containing a carrier during their convective drying

Référence Drying technology
Publication Publié, 2021-09-01

Article révisé par les pairs

A Closer Look at the Potential Mechanisms of Action of Protective Agents Used in the Drying of Microorganisms: A Review
par Van Engeland, Charlotte , Haut, Benoît , Debaste, Frédéric
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par Van Engeland, Charlotte , Spreutels, Laurent , Legros, Robert , Haut, Benoît
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