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Polyphenolic and Methylxanthine Bioaccessibility of Cocoa Bean Shell Functional Biscuits: Metabolomics Approach and Intestinal Permeability through Caco-2 Cell Models

par Rojo Poveda, Olga ;Barbosa-Pereira, Letricia;El Khattabi, Charaf ;Youl, Estelle N H;Bertolino, Marta MB;Delporte, Cédric ;Pochet, Stéphanie ;Stévigny, Caroline
Référence Antioxidants, 9, 11, page (21), 1164
Publication Publié, 2020-11-22

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Titre:	Polyphenolic and Methylxanthine Bioaccessibility of Cocoa Bean Shell Functional Biscuits: Metabolomics Approach and Intestinal Permeability through Caco-2 Cell Models
Auteur:	Rojo Poveda, Olga; Barbosa-Pereira, Letricia; El Khattabi, Charaf; Youl, Estelle N H; Bertolino, Marta MB; Delporte, Cédric; Pochet, Stéphanie; Stévigny, Caroline
Informations sur la publication:	Antioxidants, 9, 11, page (21), 1164
Statut de publication:	Publié, 2020-11-22
Sujet CREF:	Pharmacognosie
	Pharmacologie moléculaire et cellulaire
	Chimie analytique
	Technologie alimentaire
	Chimie des denrées alimentaires
Mots-clés:	cocoa bean shell
	biscuits
	functional foods
	polyphenols
	methylxanthines
	in vitro digestion
	glucosidase inhibition
	bioaccessibility
	metabolomics
	Caco-2 absorption
Note générale:	SCOPUS: ar.j
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:2076-3921
	info:doi/10.3390/antiox9111164
	info:scp/85096852286