Convective drying of baker’s yeast pellets containing a carrier

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Référence Drying technology, 37, 11, page (1405-1417)
Publication Publié, 2019-08-01

Article révisé par les pairs

Titre:	Convective drying of baker’s yeast pellets containing a carrier
Auteur:	Van Engeland, Charlotte; Spreutels, L.; Legros, Robert; Haut, Benoît
Informations sur la publication:	Drying technology, 37, 11, page (1405-1417)
Statut de publication:	Publié, 2019-08-01
Sujet CREF:	Génie chimique
	Physico-chimie générale
Mots-clés:	Carrier
	drying kinetics
	model
	shrinkage
	yeast
Note générale:	SCOPUS: ar.j
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:0737-3937
	info:doi/10.1080/07373937.2018.1504060
	info:scp/85056140763

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