Analytical dataset on volatile compounds of cocoa bean shells from different cultivars and geographical origins

;Ferrocino, Ilario ;Giordano, Manuela ;Zeppa, Giuseppe
Référence Data in Brief, 25, 104268
Publication Publié, 2019-07-26

Article révisé par les pairs

Titre:	Analytical dataset on volatile compounds of cocoa bean shells from different cultivars and geographical origins
Auteur:	Barbosa-Pereira, Letricia; Rojo Poveda, Olga; Ferrocino, Ilario; Giordano, Manuela; Zeppa, Giuseppe
Informations sur la publication:	Data in Brief, 25, 104268
Statut de publication:	Publié, 2019-07-26
Sujet CREF:	Sciences bio-médicales et agricoles
	Sciences agronomiques
	Technologie alimentaire
	Chimie des denrées alimentaires
Mots-clés:	Cocoa bean shell (CBS)
	Cocoa by-product
	Volatile compounds
	HS-SMPE/GC-qMS
	E-nose
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:2352-3409
	info:doi/https://doi.org/10.1016/j.dib.2019.104268

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