• Citer

Assessment of volatile fingerprint by HS-SPME/GC-qMS and E-nose for the classification of cocoa bean shells using chemometrics

par Barbosa-Pereira, Letricia;Rojo Poveda, Olga ;Ferrocino, Ilario;Giordano, Manuela;Zeppa, Giuseppe
Référence Food research international, 123, page (684-696)
Publication Publié, 2019-05-29

Article révisé par les pairs

• Accès en ligne
• Détails
• Contenu
• Statistiques

Titre:	Assessment of volatile fingerprint by HS-SPME/GC-qMS and E-nose for the classification of cocoa bean shells using chemometrics
Auteur:	Barbosa-Pereira, Letricia; Rojo Poveda, Olga; Ferrocino, Ilario; Giordano, Manuela; Zeppa, Giuseppe
Informations sur la publication:	Food research international, 123, page (684-696)
Statut de publication:	Publié, 2019-05-29
Sujet CREF:	Sciences bio-médicales et agricoles
	Sciences agronomiques
	Technologie alimentaire
	Chimie des denrées alimentaires
Mots-clés:	Cocoa bean shell
	Cocoa by-product
	HS-SMPE/GC-qMS
	E-nose
	Principal component analysis
	Volatile fingerprint
	Chemical markers
	Cocoa flavour
Note générale:	SCOPUS: ar.j
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:0963-9969
	info:doi/10.1016/j.foodres.2019.05.041
	info:pii/S0963996919303540
	info:scp/85066950270
	info:pmid/31285018