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Study of the rheological behavior of chocolate

par Becu, Mélanie ;Fonoll, Joan Rius;Liégeois, Sophie ;Haut, Benoît ;Debaste, Frédéric
Référence International Congress of Chemical and Process Engineering (CHISA) (19th: 28/08/2010-01/09/2010: Prague)
Publication Non publié, 2010-08-29

Communication à un colloque

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Titre:	Study of the rheological behavior of chocolate
Auteur:	Becu, Mélanie; Fonoll, Joan Rius; Liégeois, Sophie; Haut, Benoît; Debaste, Frédéric
Informations sur la publication:	International Congress of Chemical and Process Engineering (CHISA) (19th: 28/08/2010-01/09/2010: Prague)
Statut de publication:	Non publié, 2010-08-29
Sujet CREF:	Génie chimique
	Technologie alimentaire
Langue:	Anglais