Three examples of processes where smaller scale modeling will allow the understanding of the rheological behavior of food product

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Référence Computer simulation in food science : CFD meets Soft Matter (24-27 mai 2009: Lausanne, Suisse)
Publication Non publié, 2009-05-25

Communication à un colloque

Titre:	Three examples of processes where smaller scale modeling will allow the understanding of the rheological behavior of food product
Auteur:	Debaste, Frédéric
Informations sur la publication:	Computer simulation in food science : CFD meets Soft Matter (24-27 mai 2009: Lausanne, Suisse)
Statut de publication:	Non publié, 2009-05-25
Sujet CREF:	Génie chimique
	Technologie alimentaire
Langue:	Anglais

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