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Impact of limited drying on Momordica cochinchinensis Spreng. aril carotenoids content and antioxidant activity

par Mai, Huynh Cang ;Truong, Vinh;Haut, Benoît ;Debaste, Frédéric
Référence Journal of food engineering, 118, 4, page (358–364)
Publication Publié, 2013-05-07

Article révisé par les pairs

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