Une nouvelles voie de caractérisation du chocolat : le NIR.

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Promoteur Van Nedervelde, Laurence

;VanNedervelde, Laurence LVN
Publication Non publié, 2024-01-08

Mémoire

Titre:	Une nouvelles voie de caractérisation du chocolat : le NIR.
Auteur:	Berthollet, Lea
Promoteur:	Van Nedervelde, Laurence; VanNedervelde, Laurence LVN
Membre du jury:	Debaste, Frédéric; Gérard, Amaury; Flahaut, Sigrid
Informations sur la publication:	Université libre de Bruxelles, Ecole de Bioingénierie de Bruxelles, Bruxelles
Statut de publication:	Non publié, 2024-01-08
Volumes/pages:	100 p.
Mots-clés:	chocolat
Intitulé du diplôme:	Master : bioingénieur en chimie et bio-industries, à finalité spécialisée
Langue:	Français

La cristallisation du chocolat : entre science et savoir-faire
par Debaste, Frédéric
Publication 2016-07-06
Etude expérimentale et modélisation de l'écoulement et de la cristallisation du chocolat
par Becu, Mélanie
Publication Ecole polytechnique de Bruxelles – Chimie et Science des Matériaux, Bruxelles, Université libre de Bruxelles, 2012-11-23

Référencement	Visibilité	Pérennité	Facilité
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