Shrinkage of Baker’s yeast during convective drying: measurement and modelling

Spreutels, Laurent; Debaste, Frédéric; Legros, R; Chaouki, Jamal; Bertrand, Francois; Haut, Benoît

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Shrinkage of Baker’s yeast during convective drying: measurement and modelling

par Spreutels, Laurent

;Debaste, Frédéric

;Legros, R ;Chaouki, Jamal ;Bertrand, Francois ;Haut, Benoît

Référence 19th International Congress of Chemical and Process Engineering (CHISA-19)(28 aout - 1 septembre 2010: Prague, République Tchèque), Proceedings of the CHISA-19
Publication Publié, 2010

Abstract de conférence

Détails

Titre:	Shrinkage of Baker’s yeast during convective drying: measurement and modelling
Auteur:	Spreutels, Laurent; Debaste, Frédéric; Legros, R; Chaouki, Jamal; Bertrand, Francois; Haut, Benoît
Informations sur la publication:	19th International Congress of Chemical and Process Engineering (CHISA-19)(28 aout - 1 septembre 2010: Prague, République Tchèque), Proceedings of the CHISA-19
Statut de publication:	Publié, 2010
Sujet CREF:	Sciences de l'ingénieur
	Technologie alimentaire
Langue:	Anglais

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