Valorization of an Old Variety of Triticum aestivum: A Study of Its Suitability for Breadmaking Focusing on Sensory and Nutritional Quality

par Bianchi, Alessandro ;Venturi, Francesca ;Zinnai, Angela ;Taglieri, Isabella ;Najar, Basma

;Macaluso, Monica ;Merlani, Giorgio ;Angelini, Luciana Gabriella ;Tavarini, Silvia ;Clemente, Clarissa ;Sanmartin, Chiara
Référence Foods, 12, 6, 1351
Publication Publié, 2023-03

Article révisé par les pairs

Documents en relation

DI-fusion

Salinity Impact on Yield, Quality and Sensory Profile of ‘Pisanello’ Tuscan Local Tomato (Solanum lycopersicum L.) in Closed Soilless Cultivation
par Cela, Fatjon , Carmassi, Giulia , Najar, Basma , Taglieri, Isabella , Sanmartin, Chiara , Cialli, Susanna , Ceccanti, Costanza , Guidi, Lucia , Venturi, Francesca , Incrocci, Luca
Publication 2024-06
Recent Advances in the Incorporation of Polysaccharides with Antioxidant and Antibacterial Functions to Preserve the Quality and Shelf Life of Meat Products
par Ben Akacha, Boutheina , Michalak, Monika , Najar, Basma , Venturi, Francesca , Taglieri, Isabella , Kačániová, Miroslava , Ben Saad, Rania , Mnif, Wissem , Garzoli, Stefania , Ben Hsouna, Anis
Publication 2023-04
Expert consensus‑based clinical practice guidelines for nutritional support in the intensive care unit: the French Intensive Care Society (SRLF) and the French-Speaking Group of Pediatric Emergency Physicians and Intensivists (GFRUP)
par Reignier, Jean , Gaillard-Le Roux, Bénédicte , Dequin, Pierre François , Bertoni Maluf, Valeria V.A. , Bohe, Julien , Casaer, Michaël Paul , Delbove, Agathe , Dupuis, Claire , Fontaine, Eric , Gamon, Prescillia , Grange, Coralie , Heming, Nicholas , Jezequel, Melissa , Jirka, Adam , Jotterand-Chaparro, Corinne , Landais, Mickael , Letouze, Nolwenn , Morice, Claire , Pantet, Olivier , Pellecer, Julie , Piton, Gaël , Rooze, Shancy , Starck, Julie , Tadie, Jean Marc , Tamion, Fabienne , Thibault, Ronan , Valla, F.V. , Vanderlinden, Thierry , Thille, Arnaud A.W. , Aissaoui, Nadia
Publication 2025-12
Evaluation of multi-platform measurements of tropospheric ozone precursors using a regional model
par Poraicu, Catalina
Publication Faculté des Sciences – Chimie, Bruxelles, Université libre de Bruxelles, 2025-09-04
Nutrition and Neuroinflammation: Are Middle-Aged Women in the Red Zone?
par Bernier, Véronique , Strauss, Mélanie , Chatelan, Angéline , Point, Camille
Publication 2025-05-08

Référencement	Visibilité	Pérennité	Facilité
Les publications encodées constituent la bibliographie académique de l'Université.	Les documents déposés sont indexés par les moteurs de recherche (Google Scholar,…).	Les documents déposés en open-access sont archivés au sein du réseau de préservation SAFE-PLN (www.safepln.org).	Les listes de publications sont compatibles avec le CV-ULB, le FNRS et accessibles sur le web.