Valorization of an Old Variety of Triticum aestivum: A Study of Its Suitability for Breadmaking Focusing on Sensory and Nutritional Quality

Article révisé par les pairs

Salinity Impact on Yield, Quality and Sensory Profile of ‘Pisanello’ Tuscan Local Tomato (Solanum lycopersicum L.) in Closed Soilless Cultivation
par Cela, Fatjon , Carmassi, Giulia , Najar, Basma , Taglieri, Isabella , Sanmartin, Chiara , Cialli, Susanna , Ceccanti, Costanza , Guidi, Lucia , Venturi, Francesca , Incrocci, Luca
Publication 2024-06
Recent Advances in the Incorporation of Polysaccharides with Antioxidant and Antibacterial Functions to Preserve the Quality and Shelf Life of Meat Products
par Ben Akacha, Boutheina , Michalak, Monika , Najar, Basma , Venturi, Francesca , Taglieri, Isabella , Kačániová, Miroslava , Ben Saad, Rania , Mnif, Wissem , Garzoli, Stefania , Ben Hsouna, Anis
Publication 2023-04
Nutrition and Neuroinflammation: Are Middle-Aged Women in the Red Zone?
par Bernier, Véronique , Strauss, Mélanie , Chatelan, Angéline , Point, Camille
Publication 2025-05-08
Phytochemical, Nutritional and Mineral Content of Four Edible Flowers
par Marchioni, Ilaria , Gabriele, Morena , Carmassi, Giulia , Ruffoni, Barbara , Pistelli, Luisa , Pistelli, Laura , Najar, Basma
Publication 2024-03
Synergistic Effect of Arbuscular Mycorrhizal Fungi and Germanium on the Growth, Nutritional Quality, and Health-Promoting Activities of Spinacia oleracea L.
par Najar, Basma , Zrig, Ahlem , Alsherif, Emad E.A. , Selim, Samy , Aloufi, Abeer A.S. , Korany, Shereen Magdy , Nhs, Mousa , Aldilam, Mohammad , Bouqellah, Nahla Alsayd
Publication 2024-10

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