Ethnomycology, sensory analysis and nutritional composition of eight edible mushrooms consumed in the African Great Lakes Region

Mukandera, Assumpta; Dulière, Eric; Degreef, Jérôme; Beaufay, Claire; Decock, Cony; Fraselle, Stéphanie; Rizinde, Jean-Claude; Karangwa, Charles; Stévigny, Caroline

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Ethnomycology, sensory analysis and nutritional composition of eight edible mushrooms consumed in the African Great Lakes Region

par Mukandera, Assumpta

;Dulière, Eric ;Degreef, Jérôme

;Beaufay, Claire ;Decock, Cony ;Fraselle, Stéphanie

;Rizinde, Jean-Claude ;Karangwa, Charles ;Stévigny, Caroline

Référence The 12th International Symposium on Drug Analysis and the 32nd International Symposium on Pharmaceutical and Biomedical Analysis. (12 / 32: 11-14/09/2022: Mons)
Publication Publié, 2022-09-12

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Ethnomycology, sensory analysis and nutritional composition of eight edible mushrooms consumed in the African Great Lakes Region
par Mukandera, Assumpta , Dulière, Eric , Degreef, Jérôme , Beaufay, Claire , Decock, Cony , Fraselle, Stéphanie , Rizinde, Jean-Claude , Karangwa, Charles , Stévigny, Caroline
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Mushrooms of the African Great Lakes Region. Ethnomycology, sensory analysis and nutritional composition
par Mukandera, Assumpta , Dulière, Eric , Degreef, Jérôme , Beaufay, Claire , Decock, Cony , Fraselle, Stéphanie , Rizinde, Jean-Claude , Karangwa, Charles , Stévigny, Caroline
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