Valorisation of cocoa by-products as food ingredients and additives

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Référence 4th Phytoday Congress (17/05/2019: Brussels (Belgium))
Publication Non publié, 2019-05-17

Communication à un colloque

Titre:	Valorisation of cocoa by-products as food ingredients and additives
Auteur:	Rojo Poveda, Olga; Barbosa-Pereira, Letricia; Zeppa, Giuseppe; Stévigny, Caroline
Informations sur la publication:	4th Phytoday Congress (17/05/2019: Brussels (Belgium))
Statut de publication:	Non publié, 2019-05-17
Sujet CREF:	Technologie alimentaire
	Microbiologie des denrées alimentaires
	Pharmacognosie
	Bromatologie
Langue:	Anglais

Chemometric Classification of Cocoa Bean Shells Based on Their Polyphenolic Profile Determined by RP-HPLC-PDA Analysis and Spectrophotometric Assays
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The impact of coffee genotype and processing method on the sensory and metabolite profiles of Robusta coffee (Coffea canephora)
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Cocoa Bean Shell—A By-Product with Nutritional Properties and Biofunctional Potential
par Rojo Poveda, Olga , Barbosa-Pereira, Letricia , Zeppa, Giuseppe , Stévigny, Caroline
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Effects of gastrointestinal in vitro digestion on the polyphenolic bioaccessibility of cocoa bean shell functional biscuits
par Rojo Poveda, Olga , Barbosa-Pereira, Letricia , Delporte, Cédric , Zeppa, Giuseppe , Stévigny, Caroline
Publication 2020-02-19
Evaluation of Cocoa Bean Shell Antimicrobial Activity and Tentative Active Compound Identification through Metabolomic Analysis
par Rojo Poveda, Olga , Oliveira Ribeiro, Sofia , Anton Sales, Cèlia , Keymeulen, Flore , Barbosa-Pereira, Letricia , Delporte, Cédric , Zeppa, Giuseppe , Stévigny, Caroline
Publication 2022-09-12

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