Using Laccases for Food Preservation

par Debaste, Frédéric

;Flahaut, Sigrid

;Penninckx, Michel

;Songulashvili, George

Editeur scientifique Grumezescu, Alexandru Mihai ;Holban, Alina Maria
Référence Handbook of Food Bioengineering, Elsevier, Vol. 9, Ed. 1, Food Packaging and conservation, page (501-541)
Publication Publié, 2018

Partie d'ouvrage collectif

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