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Using Laccases for Food Preservation

par Debaste, Frédéric ;Flahaut, Sigrid ;Penninckx, Michel ;Songulashvili, George
Editeur scientifique Grumezescu, Alexandru Mihai;Holban, Alina Maria
Référence Handbook of Food Bioengineering, Elsevier, Vol. 9, Ed. 1, Food Packaging and conservation, page (501-541)
Publication Publié, 2018

Partie d'ouvrage collectif

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