Phytochemical, Nutritional and Mineral Content of Four Edible Flowers

Marchioni, Ilaria; Gabriele, Morena; Carmassi, Giulia; Ruffoni, Barbara; Pistelli, Luisa; Pistelli, Laura; Najar, Basma

doi:doi/10.3390/foods13060939

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Phytochemical, Nutritional and Mineral Content of Four Edible Flowers

par Marchioni, Ilaria ;Gabriele, Morena ;Carmassi, Giulia ;Ruffoni, Barbara ;Pistelli, Luisa ;Pistelli, Laura ;Najar, Basma

Référence Foods, 13, 6, 939
Publication Publié, 2024-03

Article révisé par les pairs

Titre:	Phytochemical, Nutritional and Mineral Content of Four Edible Flowers
Auteur:	Marchioni, Ilaria; Gabriele, Morena; Carmassi, Giulia; Ruffoni, Barbara; Pistelli, Luisa; Pistelli, Laura; Najar, Basma
Informations sur la publication:	Foods, 13, 6, 939
Statut de publication:	Publié, 2024-03
Sujet CREF:	Nutrition
Mots-clés:	aroma profile
	carotenoids
	Cucurbita
	Dianthus
	Fuchsia
	mineral content
	polyphenols
	soluble sugars
	Viola
	vitamin B quantification
Note générale:	SCOPUS: ar.j
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:2304-8158
	info:doi/10.3390/foods13060939
	info:scp/85188731122

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