Recent Advances in the Incorporation of Polysaccharides with Antioxidant and Antibacterial Functions to Preserve the Quality and Shelf Life of Meat Products

par Ben Akacha, Boutheina ;Michalak, Monika ;Najar, Basma

;Venturi, Francesca ;Taglieri, Isabella ;Kačániová, Miroslava ;Ben Saad, Rania ;Mnif, Wissem ;Garzoli, Stefania ;Ben Hsouna, Anis
Référence Foods, 12, 8, 1647
Publication Publié, 2023-04

Article révisé par les pairs

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