Titre:
  • Genome-Scale Metabolic Reconstruction of Acetobacter pasteurianus 386B, a Candidate Functional Starter Culture for Cocoa Bean Fermentation.
Auteur:Pelicaen, Rudy; Gonze, Didier; Teusink, Bas; De Vuyst, Luc; Weckx, Stefan
Informations sur la publication:Frontiers in microbiology, 10, page (2801)
Statut de publication:Publié, 2019
Sujet CREF:Sciences bio-médicales et agricoles
Mots-clés:Acetobacter pasteurianus
acetic acid bacteria
cocoa bean fermentation process
genome annotation
genome-scale metabolic model
Langue:Anglais
Identificateurs:urn:issn:1664-302X
info:doi/10.3389/fmicb.2019.02801
info:pmid/31921009
PMC6915089