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Convective drying of fermented Amazonian cocoa beans (Theobroma cacao var. Forasteiro). Experiments and mathematical modeling

par Herman, Christelle ;Spreutels, L.;Turomzsa, Nicolas;Konagano, Evelyn Mayumi;Haut, Benoît
Référence Food and bioproducts processing, 108, page (81-94)
Publication Publié, 2018-03

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