par Locatelli, Marzia Adelia;Travaglia, F.;Coïsson, J. D.;Martelli, A.;Stévigny, Caroline ;Arlorio, M.
Référence Food chemistry, 119, 4, page (1647-1655)
Publication Publié, 2010
Article révisé par les pairs
Titre:
  • Total antioxidant activity of hazelnut skin (Nocciola Piemonte PGI): impact of different roasting conditions
Auteur:Locatelli, Marzia Adelia; Travaglia, F.; Coïsson, J. D.; Martelli, A.; Stévigny, Caroline; Arlorio, M.
Informations sur la publication:Food chemistry, 119, 4, page (1647-1655)
Statut de publication:Publié, 2010
Sujet CREF:Bromatologie
Chimie des denrées alimentaires
Langue:Anglais
Identificateurs:urn:issn:0308-8146
info:doi/10.1016/j.foodchem.2009.08.048

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