Article révisé par les pairs
Titre :
  • Conical spouted bed drying of Baker's yeast: Experimentation and multi-modeling
Auteur : Spreutels, L. ; Haut, Benoît ; Chaouki, Jamal ; Bertrand, Francois ; Legros, Robert
Informations sur la publication : Food research international, 62, (page 137-150)
Statut de publication : Publié, 2014
Sujet CREF : Bromatologie
Mots-clés : Baker's yeast
Conical spouted bed
Drying
Modeling
Yeast quality
Note : SCOPUS: ar.j
Langue :
  • Anglais
Identificateurs : urn:issn:0963-9969 
info:doi/10.1016/j.foodres.2014.02.027
info:pii/S0963996914001379