par Chaussebourg, Lou;Baijot, Florian;Maughan, Noémie
;Visser, Marjolein
;Kevin, Maréchal
Référence Frontiers in Sustainable Food Systems
Publication A Paraître, 2025-08-01


Référence Frontiers in Sustainable Food Systems
Publication A Paraître, 2025-08-01
Article révisé par les pairs
Titre: |
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Auteur: | Chaussebourg, Lou; Baijot, Florian; Maughan, Noémie; Visser, Marjolein; Kevin, Maréchal |
Informations sur la publication: | Frontiers in Sustainable Food Systems |
Statut de publication: | A Paraître, 2025-08-01 |
Sujet CREF: | Sciences sociales |
Mots-clés: | agroecological transition; alternative bread supply chains; baking value; artisanal knowledge and know-how; relocalization; wheat heritage varieties |
Langue: | Anglais |
Identificateurs: | urn:issn:2571-581X |