Antioxidant and functional properties of protein hydrolysates obtained from squid pen chitosan extraction effluent.

;Hu, Zhihao ;Teh, SueSiang ;Zhao, Jenny ;Carne, Alan ;Bekhit, Adnan ;Bekhit, Alaa El-Din
Référence Food chemistry, 227, page (194-201)
Publication Publié, 2017-07

Article révisé par les pairs

Titre:	Antioxidant and functional properties of protein hydrolysates obtained from squid pen chitosan extraction effluent.
Auteur:	Shavandi, Armin; Hu, Zhihao; Teh, SueSiang; Zhao, Jenny; Carne, Alan; Bekhit, Adnan; Bekhit, Alaa El-Din
Informations sur la publication:	Food chemistry, 227, page (194-201)
Statut de publication:	Publié, 2017-07
Sujet CREF:	Sciences bio-médicales et agricoles
Mots-clés:	Alkali hydrolysis
	Bioactive peptides
	Protein hydrolysis
	Squid pen
MeSH keywords:	Animals
	Antioxidants -- chemistry
	Chitosan -- chemistry -- metabolism
	Decapodiformes -- chemistry
	Hydrolysis
	Peptide Hydrolases -- metabolism
	Protein Hydrolysates -- chemistry
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:0308-8146
	info:doi/10.1016/j.foodchem.2017.01.099
	info:pii/S0308-8146(17)30110-3
	info:scp/85010399698
	info:pmid/28274422

Référencement	Visibilité	Pérennité	Facilité
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