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Contribution au developpement d'un procédé visant à la valorisation d'extraits du fruit de gac (Momordica Cochinchinensis Spreng.) au Vietnam

par Mai, Huynh Cang
Président du jury Gilis, Dimitri
Promoteur Debaste, Frédéric ;Truong, Vinh
Publication Non publié, 2014-01-30

Thèse de doctorat

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Titre:	Contribution au developpement d'un procédé visant à la valorisation d'extraits du fruit de gac (Momordica Cochinchinensis Spreng.) au Vietnam
Autre titre:	Contribution to the development of a process for valorisation of the extracts from gac fruit (Momordica cochinchinensis Spreng.) in Vietnam:
Auteur:	Mai, Huynh Cang
Président du jury:	Gilis, Dimitri
Promoteur:	Debaste, Frédéric; Truong, Vinh
Membre du jury:	Phan, The Dong; Ho, Thi Nguyet Thu; Haut, Benoît
Informations sur la publication:	Université libre de Bruxelles, Ecole polytechnique de Bruxelles – Chimie et Science des Matériaux, Bruxelles
Date de défense:	2014-01-30
Sujet CREF:	Contrôle des matériaux
Mots-clés:	Momordica -- Vietnam
	Momordica -- Drying -- Vietnam
	Carotenoids
	Momordica -- Viêt-nam
	Momordica -- Séchage -- Viêt-nam
	Caroténoïdes
	gac
	Momordica Cochinchinensis Spreng
	filtration tangentielle
	semi-séchage
	enzyme
	lycopène
	caroténoïdes
Intitulé du diplôme:	Doctorat en Sciences de l'ingénieur
Langue:	Français
Anneé académique:	2013-2014
Identificateurs:	bictel.ulb.ac.be:ULBetd-01302014-091911
	ulbcat.ulb.ac.be:1004364