par Devroey, Jean-Pierre 
;Knaepen, Arnaud ;Loir, Christophe ;Wilkin, Alexis
Référence Bien manger en ville. Sûreté et qualité des aliments du Moyen Âge à nos jours (6 et 7 décembre 2012: Bruxelles)
Publication Non publié, 2012
;Knaepen, Arnaud ;Loir, Christophe ;Wilkin, Alexis Référence Bien manger en ville. Sûreté et qualité des aliments du Moyen Âge à nos jours (6 et 7 décembre 2012: Bruxelles)
Publication Non publié, 2012
Communication à un colloque
| Résumé : | Le présent colloque et les activités associées mettent l'accent sur la question de la sûreté et de la qualité des aliments dans la ville. Elles illustreront la part prise par les autorités publiques et par les citoyens dans l'élaboration et la distribution d'une nourriture saine et équilibrée. Ces réflexions sont indispensables pour éclairer les aspects sociaux et culturels de la consommation et démontrer pourquoi et comment la "bonne alimentation" est devenue un enjeu important de la vie urbaine. |
