Étude de la pertinence des isolats de pois et de lupin dans la transition protéique : Influence des traitements thermomécaniques sur leurs propriétés fonctionnelles

Président du jury Visser, Marjolein

Promoteur Debaste, Frédéric

Publication Non publié, 2025-06-23

Mémoire

Titre:	Étude de la pertinence des isolats de pois et de lupin dans la transition protéique : Influence des traitements thermomécaniques sur leurs propriétés fonctionnelles
Auteur:	Le Brun, Lucas
Président du jury:	Visser, Marjolein; Dellicour, Simon
Promoteur:	Debaste, Frédéric; Nassouh, Soulaimane
Membre du jury:	Serneels, François; Kohnen, Stephan
Informations sur la publication:	Université libre de Bruxelles, Ecole de Bioingénierie de Bruxelles, Bruxelles
Statut de publication:	Non publié, 2025-06-23
Intitulé du diplôme:	Master : bioingénieur en sciences agronomiques, à finalité spécialisée
Langue:	Français

Référencement	Visibilité	Pérennité	Facilité
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