Mémoire
| Résumé : | Ce présent travail trouve son origine dans la volonté d’analyser et de rendre compte des différentes dynamiques de transition en cours au sein de deux groupements d’achats alimentaires alternatifs belges, à savoir les Voedselteams flamands et les GASAP bruxellois. En empruntant la perspective de la transition nous cherchons plus spécialement à mettre en avant les différentes stratégies de pérennisation des systèmes alimentaires alternatifs face aux enjeux d’une transition alimentaire et plus globalement dans la perspective de la transition écologique.Bien que les études et les controverses alimentaire mettant à mal notre système alimentaire pullulent ces dernières années, les évolutions voire transitions semblent encore relatives. En ce sens, la grande distribution et les marchés alimentaires prennent encore une place conséquente au sein de nos systèmes alimentaires. Pourtant, face à ce système, se développent ces dernières années de nombreuses initiatives alimentaires dites alternatives, tant elles s’écartent en termes de fonctionnement et de valeurs du système dominant. Bien que ces dernières aiet encore une importance relative, leur diversité ainsi que leur effervescence portent en elles une promesse de questionnement constructif dans l’élaboration d’un système alimentaire global qui serait plus durable. Dans ce sens, nous avons voulu étudier et analyser l’évolution de deux groupements d’achats alimentaires. Tant leur fonctionnement et leurs valeurs recèlent la promesse d’un système plus durable, basé sur une agriculture paysanne qui tente de conjuguer les enjeux des agriculteurs avec les attentes des consommateurs, à travers la volonté de proposer une nouvelle manière de consommer en questionnant l’ensemble de la chaine alimentaire tout en mettant le producteur au centre des préoccupations à travers l’agriculture paysanne. Ainsi, l’objectif de cette présente recherche est de mettre en avant le développement de ces deux initiatives ainsi que leurs modèles de références pour parvenir, à travers les théories de la transition, à mettre en avant les différents stratégies de pérennisation de ces initiatives, lesquelles, nous le verrons, prendront plusieurs formes. De ce fait, malgré la relation d’opposition suggérée, les frontières entre pratiques traditionnelles et alternatives seront plus floues qu’imaginé initialement. |
