Phase Transitions in Sugars and Protein Systems: Study of Stability of Lysozyme in Amorphous Sugar Matrices

;De Moral, Yanel ;Mora, M.;Pérez-Becerril, Cristina
Editeur scientifique Gutiérrez-López, Gustavo F.;Alamilla-Beltrán, Liliana ;Buera, María del Pilar ;Welti-Chanes, Jorge ;Parada-Arias, Efrén ;Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Référence Water Stress in Biological, Chemical, Pharmaceutical and Food Systems, Springer New York, NY, New York, United States of America, Ed. 1, page (667)
Publication Publié, 2015-07-25

Partie d'ouvrage collectif

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