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Vitamine C dans les fruits et légumes en alimentation courante : relation entre les caractéristiques organoleptiques, le pH et la teneur en vitamine C

par Kadiata, Marcel ;M'Rabet, Nasiha ;Twite, Eugène Kabange;Muenze, Prosper Kalenga;Laurent, Pascal
Référence Journal of medical and dental sciences, 20, 3, page (24-29)
Publication Publié, 2021-10-01

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Titre:	Vitamine C dans les fruits et légumes en alimentation courante : relation entre les caractéristiques organoleptiques, le pH et la teneur en vitamine C
Auteur:	Kadiata, Marcel; M'Rabet, Nasiha; Twite, Eugène Kabange; Muenze, Prosper Kalenga; Laurent, Pascal
Informations sur la publication:	Journal of medical and dental sciences, 20, 3, page (24-29)
Statut de publication:	Publié, 2021-10-01
Sujet CREF:	Chimie
Langue:	Français
Identificateurs:	urn:issn:1342-8810