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Re-evaluating the baking value of bread grain: Towards an agroecological transition in Walloon Alternative Bread Supply Chains

par Chaussebourg, Lou;Baijot, Florian;Maughan, Noémie ;Visser, Marjolein ;Kevin, Maréchal
Référence Agriculture and human values
Publication A Paraître, 2024-01-01

Article révisé par les pairs

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