par Mathy, Anne Laure 
Président du jury Vermandele, Catherine
Promoteur Martinez-Garcia, Esteban
Co-Promoteur Desmarez, Pierre
Publication Non publié, 2022-12-12
Président du jury Vermandele, Catherine
Promoteur Martinez-Garcia, Esteban
Co-Promoteur Desmarez, Pierre
Publication Non publié, 2022-12-12
Thèse de doctorat
| Résumé : | Cette thèse propose d'analyser les conditions d'émergence de situations problématiques concernant le bien-être animal et l'emploi à la lumière des normes qui régissent deux objets et en les articulant de manière à montrer l'intérêt de les étudier conjointement. La première partie brasse une revue de la littérature à propos de la place des animaux en sociologie du travail, le développement de la réglementation en matière de bien-être animal et du travail en abattoir. La deuxième partie s'attache à expliciter le cadre théorique déployé afin d'accorder une place d'acteur aux animaux, et les étudier au coeur d'un ordre négocié dans lequel leurs marges de manoeuvre sont particulièrement limitées. La troisième et dernière partie présente les différents acteurs présents à l'abattoir, développe le cas de l'introduction de la vidéosurveillance à des fins de bien-être animal et enfin, donne un aperçu des conditions d'emploi dans le secteur de la viande et la manière dont celle-ci sont conditionnées par le bien-être animal. |
